中秋節，月圓人團圓！但如果這段時間烤肉、月餅、柚子吃太多，肚子也很容易變得「團團圓圓」！幾天假期的熱量攝取，就可能不知不覺地讓妳把好幾碗飯吃進肚子，所以今天愛健康，就要為大家整理一下月餅的不同種類、比較月餅的熱量，並告訴大家要怎麼吃月餅會比較健康。

月餅大透搜！月餅有哪些種類呢？

在台灣市面上販售的傳統月餅，一般可以分為以下三類：

廣式(港式)月餅：

種類最多的「月餅主流」，特色是外皮薄、內餡口感滑順。外皮是油脂、雞蛋和麵粉製作成的油亮黃色軟皮，內餡則是填得滿滿的蓮蓉、棗泥、奶黃，這些內餡並且會經過油炒過，而且通常會在內餡中包入一至兩顆蛋黃，油脂含量約佔月餅重量的20～35％。大部份的飯店、餅店等廠商都有販售廣式月餅，比較有名的是台北的國賓、西華、晶華三家飯店、來自香港的奇華餅家、美心月餅等。

蘇式(上海)月餅：

蘇式月餅是以水油皮和油酥皮不斷層疊做出層次，通常體積較小，並以無油方式乾煎或烤熟。典型的內餡包括椒鹽、棗泥、豆沙，也的有會有鮮肉口味，外皮且會沾上芝麻。因為外皮的關係，含油量是三大傳統月餅中最高的，約佔月餅重量的50％。在台灣的蘇式月餅代表廠商是鼎泰豐和高雄祥鈺樓江浙餐廳。

台式月餅：

很多人沒聽過台式月餅，但如果提到此類最典型的綠豆椪就會知道囉！特色和蘇式月餅相似，有多層次的酥外皮，內餡則是由奶油或豬油等炒製的白（綠）豆沙和肉餡，油脂量約為月餅重量的15～25％。在台灣的代表廠商是以綠豆椪出名的犁記餅店。

蛋黃酥：

嚴格來說，蛋黃酥不算是傳統月餅家族的一份子，不過卻是常常和月餅放在一起的中秋餅食。蛋黃酥的內餡除了以鹹蛋黃為主之外，也會搭配豆沙或是棗泥; 外皮則是油酥皮的酥脆口感。在台灣的代表廠商，包括飯店業的喜來登、寒舍艾美酒店，老爺酒店以及亞都麗緻飯店。

其他：

健康月餅、創意月餅……

由於傳統月餅的熱量實在驚人，隨著愛自己、愛健康的聰明消費者漸增，業者也開始推出減脂的養生健康月餅，透過降低月餅皮的油脂用量、月餅餡加入水果乾等低脂低熱量的材料，可以將油脂含量降低到20％以下。
除了在意健康外，業者也在口感上加入巧思，像是冰皮月餅、雪餅等月餅種類，以吸引年輕的消費族群。冰皮月餅的發明者大班麵包西餅（位於香港）、是該類產品的代表; 雪餅在台灣的代表，是您肯定知道的元祖雪餅。

中秋月餅，熱量比一比！

看完了上面月餅的相關介紹，想必大家對於各個月餅的種類有一些基本的瞭解，嗯，也應該對各種月餅的熱量概念，心裡有一些底。小編參考奇美醫學中心營養科、體重管理健康手冊、財團法人聖保祿修女會醫院…，以及各大新聞媒體的資料，為大家整理出下列的月餅熱量表格：

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我們可以發現，以一顆月餅為比較基礎，廣式蓮蓉月餅是裡面熱量最高的，相當於兩碗白飯！而蘇式月餅也不遑多讓，小小 70 公克一顆也逼近兩碗白飯的重量，如果單純用每公克的熱量計算，蘇式月餅更是「貢獻」了 7.14大卡/克 的熱量，如果您是喜歡蘇式月餅酥皮口感朋友，可能得要適度的食用呢！

怎麼吃月餅才健康？六大妙招教您吃出健康中秋節！

中秋節，美味的月餅當前，豈有不吃的道理？但是又擔心節期過後、身材走樣怎麼辦？沒關係，愛健康整理出幾條讓您「吃月餅，不用胖！」的原則，可以清爽無負擔的月圓人團員，肚子不團圓！
  1. 選月餅，首選「三低」：選購月餅的時候，可以以「低脂、低糖、低熱量」當做選擇標準，這些可以從食品的標示上確認，或是直接詢問店家相關情報。
  2. 分享給團聚的家人：中秋月圓人團圓，既然帶了月餅回到家，就把一大塊月餅分享給大家吧！每次吃一小片，這樣不僅能減輕一個人吃太多的負擔，也可以藉此享受到多樣化的口味。
  3. 想吃月餅，就少吃點烤肉：月餅的熱量高，我們從前一部分的表格中就可以看到小小一粒蛋黃酥，就有一碗飯的熱量，更不用說廣式月餅和蘇式月餅了，而一碗飯通常需要靠走一萬步才能消耗掉熱量。為了避免攝取太多熱量，可以認真考慮吃月餅前的那一餐，不要吃太多高熱量的食物喔！
  4. 水果、熱茶好夥伴：飯後吃月餅的時候，可以搭配富含纖維的柚子，增加飽足感、補充維生素等; 並且搭配熱茶、熱咖啡、菊花茶、山楂茶等，去油解膩。
  5. 腸胃消化慢，就慢慢吃：腸胃消化、代謝較慢的朋友，可以放慢速度吃，以免造成腸胃的負擔; 此外，吃的時候也可以休息一下，不要聊太多天，因為可能會吃進太多空氣、造成腸胃不適，也可以考慮搭配熱的陳皮茶飲，可以消除脹氣。
  6. 飯後，和家人去散散步吧：吃完飯、享用完月餅，考慮和家人出去散散步吧！除了可以消耗一部分熱量，難得和家人團聚的月圓之夜，出去走走路、聊聊天，為中秋佳節畫下完美句點。

參考資料：